Westliche Ernährungswissenschaften
In der westlichen Ernährung sind u. a. folgende Faktoren wichtig
und werden in Maßeinheiten gemessen sowie deren täglicher Bedarf
in Richtwerten empfohlen: Nährstoffe, Mineralstoffe, Spurenelemente.
Es wird ihre Wirkung auf unseren Organismus beschrieben und darauf geachtet,
dass sie in ausreichender, aber auch nicht erhöhter Menge im Körper vorhanden sind
und somit für einen reibungslosen Ablauf der Körperfunktionen sorgen.
Unsere Nahrung enthält essentielle Stoffe, die für uns lebensnotwendig sind.
Wie die 8 essentiellen Aminosäuren und das Co-Enzym Q 10.
Ebenso hat jedes Lebensmittel einen Brennwert kcal/kJ.
Ein weiterer Messwert ist der Body-Mass-Index (BMI).
Dies ist ein grober Richtwert zur Bewertung des Körpergewichts
eines Menschen in Relation zu seiner Körpergröße.
Allerdings ohne das Alter, Geschlecht und das individuelle Verhältnis
von Muskelmasse und Fettgewebe zu berücksichtigen.
Außerdem ist der Säure-Basen-Haushalt und daraus resultierend
der ph-Wert im Blut ein wichtiger Faktor sowie die Zusammensetzung
der Darmflora, in der ca. 80 % unseres Immunsystems sind.
